Bei meinem Stammbäcker gab es Brotsalat. Häh? Kaufen! Und dann mal nachbauen.
Willste auch? Ganz einfach:
- 5 kleine, festfleischige Tomaten (oder eine Handvoll Cocktailtomaten)
- 1 Paprikaschote (rot oder gelb)
- 1/2 Salatgurke
- eine Handvoll Oliven ohne Kerne (hier: mit Knoblauchfrischkäse gefüllt)
- 5 dicke Scheiben gutes Bäckerbrot (hier: Walnussbrot)
- 200 g Schafskäse (BITTE: KEINEN aus Kuhmilch....)
- 2 Blatt frisches Basilikum
- Öl zum anbraten für das Brot (darf ruhig mehr sein, wird Marinade daraus)
- frischer Pfeffer, nach Geschmack
- 1 - 2 Esslöffel guter Essig
Die ganzen Zutaten klein schneiden, so, dass im Idealfall von jeder Zutat etwas auf Gabel/Löffel zu finden ist.
In eine große Schüssel geben, Essig und Pfeffer dazu, gut durchrühren.
Das in Würfel geschnittene Brot in reichlich Öl (hier: Rapsöl) anbraten, zusammen mit dem restlichen Öl aus der Pfanne über den Salat geben. Gut durchrühren und mindestens (!) drei Stunden durchziehen lassen. Wer mag, kann noch etwas frischen Knoblauch dazu geben.. Sehr gut als recht leichtes Abendessen oder für ein Buffet.
Willste auch? Ganz einfach:
- 5 kleine, festfleischige Tomaten (oder eine Handvoll Cocktailtomaten)
- 1 Paprikaschote (rot oder gelb)
- 1/2 Salatgurke
- eine Handvoll Oliven ohne Kerne (hier: mit Knoblauchfrischkäse gefüllt)
- 5 dicke Scheiben gutes Bäckerbrot (hier: Walnussbrot)
- 200 g Schafskäse (BITTE: KEINEN aus Kuhmilch....)
- 2 Blatt frisches Basilikum
- Öl zum anbraten für das Brot (darf ruhig mehr sein, wird Marinade daraus)
- frischer Pfeffer, nach Geschmack
- 1 - 2 Esslöffel guter Essig
Die ganzen Zutaten klein schneiden, so, dass im Idealfall von jeder Zutat etwas auf Gabel/Löffel zu finden ist.
In eine große Schüssel geben, Essig und Pfeffer dazu, gut durchrühren.
Das in Würfel geschnittene Brot in reichlich Öl (hier: Rapsöl) anbraten, zusammen mit dem restlichen Öl aus der Pfanne über den Salat geben. Gut durchrühren und mindestens (!) drei Stunden durchziehen lassen. Wer mag, kann noch etwas frischen Knoblauch dazu geben.. Sehr gut als recht leichtes Abendessen oder für ein Buffet.
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